La Brasserie Caracole : le feu sacré de la bière artisanale depuis 1765
Dans le village pittoresque de Falmignoul, à seulement 5 minutes de route de votre Bungalow du Bonsoy, se niche une brasserie qui est un véritable monument vivant. Oubliez l’inox et les processus automatisés ; à la Brasserie Caracole, on brasse encore comme au 18e siècle : au feu de bois. C’est la dernière brasserie de ce type en Belgique, une expérience authentique et savoureuse qui vous plonge au cœur de l’histoire brassicole wallonne.
Un Savoir-Faire Ancestral, une Âme Intacte
Fondée en 1765, la brasserie a conservé son âme et ses méthodes traditionnelles. Le cœur de la production, ce sont les cuves en cuivre chauffées par un impressionnant feu de bois. Ce processus, plus lent et plus exigeant, confère aux bières un caractère unique, une rondeur et des arômes que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. C’est un spectacle fascinant de voir les brasseurs s’affairer autour de ce foyer, perpétuant des gestes séculaires.
La brasserie produit plusieurs bières de renom, dont la Caracole (ambrée), la Saxo (blonde), la Troublette (blanche) et la Nostradamus (brune forte). Chacune a sa propre personnalité, mais toutes partagent cette signature authentique du brassage au feu de bois.
Visite et Dégustation : Une Immersion Complète
La Brasserie Caracole n’est pas qu’un lieu de production, c’est aussi un lieu de vie et de partage. Des visites guidées sont organisées tous les samedis après-midi de mi-février à mi-novembre, sans réservation nécessaire pour les individuels.
La visite vous emmène à travers l’histoire des lieux, vous explique les secrets des matières premières et du processus de brassage au feu de bois. Elle se termine par une dégustation de 4 bières différentes, pour apprécier concrètement le résultat de ce travail d’orfèvre.
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Information
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Détails pour 2026
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Ouverture (Individuels)
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Samedis (14h-19h), et mercredis en juillet/août
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Tarif Visite + Dégustation
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12 € par adulte (inclut 4 galopins de 8cl)
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Restauration
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Petite restauration locale (fromages, saucissons, Repas Bocal)
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Pour les groupes de plus de 20 personnes, les visites sont possibles tous les jours sur réservation.
Le Goût de l’Authentique
Une visite à la Brasserie Caracole, c’est bien plus qu’une simple dégustation de bière. C’est une rencontre avec l’histoire, un hommage à l’artisanat et une célébration du goût vrai. C’est une expérience chaleureuse et mémorable, qui complètera à merveille votre séjour dans la quiétude des Ardennes.
