Saveurs de mai en Ardenne : guide des délices de saison à découvrir près des Bungalows du Bonsoy

Le mois de mai dans les Ardennes belges est synonyme de renouveau, non seulement pour la nature qui s’épanouit comme nous l’évoquions dans notre article sur les merveilles du printemps en Ardenne, mais aussi pour les papilles ! En cette mi-mai 2025, alors que vous séjournez dans nos Bungalows du Bonsoy, laissez-vous tenter par une exploration gourmande de la région et de ses produits de saison qui font la fierté de nos producteurs locaux.

Les trésors de saison à ne pas manquer en mai

Le mois de mai marque l’arrivée de nombreux produits frais qui font la réputation gastronomique de l’Ardenne. C’est le moment idéal pour découvrir ou redécouvrir des saveurs authentiques, parfaites pour agrémenter vos pique-niques gastronomiques lors de vos excursions dans la région.

Les asperges de la vallée mosane

Si l’Ardenne n’est pas la région la plus connue pour ses asperges, quelques producteurs passionnés ont développé des cultures de qualité dans les zones plus ensoleillées de la vallée de la Meuse. À Anhée, à seulement 15 km des Bungalows du Bonsoy, la Ferme de la Molignée propose des asperges blanches d’une fraîcheur incomparable. N’hésitez pas à vous y rendre le matin pour les déguster à leur apogée, simplement préparées avec un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de jambon d’Ardenne.

Les premières fraises ardennaises

Les microclimats de nos vallées permettent la production de fraises particulièrement parfumées. La variété ‘Ardenne’ est réputée pour sa saveur intense et sa chair juteuse. Vous pourrez en trouver sur les étals du marché hebdomadaire d’Hastière (tous les samedis matin) ou directement chez les producteurs comme la famille Leroux à Blaimont, qui ouvre sa cueillette au public dès la mi-mai.

Ces fraises sont idéales pour une pause gourmande après une des balades à vélo que nous vous proposons dans la région !

Les fromages de chèvre nouveaux

Le printemps est aussi la saison où les fromages de chèvre sont les plus délicats. Avec la mise à l’herbe des animaux après l’hiver, les fromages gagnent en complexité aromatique. La Chèvrerie du Bois Repit à Falmignoul (à 7 km des Bungalows) propose des fromages frais, affinés ou cendrés qui raviront les amateurs. Michèle, la fromagère, vous accueille tous les après-midi sauf le dimanche et propose même des visites de sa chèvrerie sur réservation.

Les marchés locaux : immersion dans l’authenticité ardennaise

Pour véritablement saisir l’âme gourmande de notre région, rien ne vaut une visite des marchés locaux. En mai, ils s’animent avec l’arrivée des produits printaniers et offrent une ambiance particulièrement festive.

Le marché d’Hastière

Chaque samedi matin, de 8h à 13h, le petit marché d’Hastière réunit une dizaine de producteurs locaux sur la place communale. C’est l’endroit idéal pour composer votre panier pour un pique-nique que vous pourrez déguster lors de vos escapades au fil de l’eau. Ne manquez pas le stand de Marc Delizée qui propose des miels variés, dont un délicieux miel de printemps aux notes d’aubépine et de pommier.

Le marché fermier de Dinant

Plus grand que celui d’Hastière, le marché fermier de Dinant se tient tous les vendredis après-midi (de 15h à 19h) sur l’esplanade près de la Collégiale. C’est une véritable institution locale qui rassemble une vingtaine de producteurs ardennais. En mai, c’est l’endroit idéal pour découvrir les premières cerises précoces de la région, les asperges, les fromages frais et les plants de légumes et d’herbes aromatiques pour ceux qui souhaiteraient ramener un peu de l’Ardenne chez eux.

Après votre visite du marché, pourquoi ne pas profiter de votre présence à Dinant pour explorer cette charmante ville, berceau du saxophone et riche en histoire ? Si vous êtes amateur de jazz, n’oubliez pas que le Dinant Jazz Festival approche à grands pas !

Les spécialités locales à découvrir absolument

L’Ardenne regorge de spécialités culinaires qui méritent le détour. Certaines sont connues internationalement, d’autres sont des trésors cachés que seuls les initiés savent apprécier.

Le jambon d’Ardenne

Produit emblématique de la région, le véritable jambon d’Ardenne bénéficie d’une IGP (Indication Géographique Protégée) qui garantit son authenticité. Sa préparation traditionnelle, avec un salage à sec suivi d’un fumage aux bois de chêne et de hêtre, lui confère un goût incomparable.

La Salaison de la Houte à Gedinne (à 25 km des Bungalows du Bonsoy) perpétue cette tradition avec passion. Leur jambon d’Ardenne affiné 18 mois est régulièrement primé dans les concours internationaux. Ils proposent des visites guidées de leurs installations tous les premiers samedis du mois (réservation obligatoire).

Les bières artisanales de la région

Les Ardennes sont une terre de brasseurs depuis des siècles. En mai, certaines brasseries proposent leurs bières de saison, souvent plus légères et parfumées.

À ne pas manquer, la Brasserie du Clocher à une vingtaine de kilomètres des Bungalows, qui produit la gamme « Philomène » dans une ancienne chapelle réaffectée. Leur bière de printemps aux notes d’agrumes et de fleurs de sureau est particulièrement rafraîchissante après une journée d’exploration dans la région.

Pour les amateurs de dégustation, nous organisons d’ailleurs chaque mercredi soir aux Bungalows une initiation aux bières locales, animée par un zythologue passionné (inscription à la réception avant mardi midi).

La tarte al djote

Moins connue que le jambon ou les bières, cette tarte salée traditionnelle est pourtant un must de la gastronomie locale. Préparée avec du fromage de Herve, du beurre et des herbes (principalement de la bette à carde, appelée « djote » en wallon), elle est servie chaude et constitue un déjeuner parfait avant une après-midi d’activités.

La meilleure tarte al djote des environs se trouve sans conteste à la boulangerie-pâtisserie Defossé à Waulsort. Marie-Claire, la propriétaire, la prépare selon la recette transmise par sa grand-mère, et le résultat est simplement divin. Attention, elle n’en fait que le jeudi et le samedi, et il est recommandé de réserver la veille !

Une soirée gourmande dans votre bungalow

Après une journée d’exploration et de découvertes, quoi de plus agréable que de savourer les produits régionaux confortablement installé sur la terrasse de votre bungalow ? Avec les soirées qui s’allongent en mai, c’est l’occasion parfaite pour un repas convivial tout en admirant les ciels étoilés de la vallée de la Meuse.

Pour vous faciliter la tâche, nous avons composé trois paniers gourmands que vous pouvez commander à la réception (au moins 24h à l’avance) :

• Le panier « Terroir » : jambon d’Ardenne, pâté à la bière, fromages locaux, pain artisanal et bière de la Brasserie du Clocher

• Le panier « Végétarien » : fromages de chèvre frais et affinés, légumes de saison rôtis, tapenade d’ail des ours, pain aux noix et vin blanc du Vignoble Bois Marie

• Le panier « Gourmand » : assortiment de charcuteries fines, terrine de gibier, fromages affinés, tarte al djote, pain aux céréales et bouteille de vin rouge des coteaux de la Meuse

Ces paniers sont l’occasion parfaite de prolonger votre immersion dans la gastronomie ardennaise tout en profitant du confort de votre bungalow.

Les événements gourmands à ne pas manquer en mai

Si vous avez la chance de séjourner chez nous pendant les week-ends prolongés de mai, plusieurs événements gastronomiques pourraient enrichir votre expérience :

• Le Festival de l’Asperge à Yvoir (18-19 mai) : à seulement 20 minutes en voiture, ce festival célèbre « l’or blanc » avec des dégustations, des démonstrations culinaires et un marché de producteurs.

• La Fête des Fraises à Wépion (25-26 mai) : bien que située à 40 km des Bungalows, cette fête incontournable attire les gourmands de toute la Belgique. Au programme : concours de la plus grosse fraise, dégustation de variétés rares et ateliers pâtisserie pour les enfants.

• Les Journées Fermes Ouvertes (dernier week-end de mai) : plusieurs exploitations agricoles de la région ouvrent leurs portes au public, offrant une occasion unique de découvrir les coulisses de la production alimentaire locale.

Le printemps ardennais est décidément une saison bénie pour les amateurs de bonne chère ! Que vous soyez un fin gourmet ou simplement curieux de découvrir les saveurs locales, la région autour des Bungalows du Bonsoy vous promet des expériences gustatives mémorables.

N’hésitez pas à demander conseil à notre équipe pour organiser votre itinéraire gourmand personnalisé – nous nous ferons un plaisir de vous indiquer nos adresses préférées et les trésors cachés que seuls les locaux connaissent !