Les balades en forêt autour de Dinant pour cueillir champignons, châtaignes et autres trésors de saison

L’automne est le moment parfait pour une balade en forêt autour de Dinant, où l’on peut découvrir les trésors naturels de saison : champignons, châtaignes, baies sauvages et bien plus encore. Voici une sélection de forêts et de conseils pour profiter de la cueillette en pleine nature, tout en respectant l’environnement.

1. La forêt domaniale de Freÿr : un paradis pour les amateurs de champignons

• Description : La forêt domaniale de Freÿr est une vaste étendue boisée, propice à la cueillette de champignons. Avec ses sentiers balisés et ses zones ombragées, elle abrite une grande diversité de champignons, comme les cèpes, les girolles et les bolets, que l’on peut trouver dès la fin de l’été et tout au long de l’automne.
• Ce qu’il ne faut pas manquer : Les sentiers de randonnée qui mènent à des points de vue sur la vallée de la Meuse. En plus des champignons, la forêt est riche en mousses et fougères, créant une ambiance presque féérique.
• Conseil pratique : Munissez-vous d’un panier et d’un couteau de cueillette pour récolter les champignons sans les abîmer. Apportez aussi un guide de champignons pour identifier les variétés comestibles et éviter toute confusion avec les espèces toxiques.
• Rappel important : La cueillette de champignons est souvent réglementée. Ne cueillez que ce dont vous avez besoin et laissez les champignons non comestibles pour préserver l’équilibre de l’écosystème.

2. Bois de Waulsort : une récolte de châtaignes et de noix

• Description : Situé à quelques kilomètres de Dinant, le bois de Waulsort est un lieu idéal pour la récolte de châtaignes et de noix. Cette forêt, particulièrement belle à l’automne avec ses couleurs chatoyantes, offre une multitude de petits sentiers parfaits pour une balade tranquille en famille.
• Ce qu’il ne faut pas manquer : La zone au nord du bois, où les châtaigniers sont les plus abondants. Les bords des sentiers sont également propices pour trouver des noix tombées des arbres.
• Conseil pratique : Prévoyez des gants pour ramasser les châtaignes, car leurs bogues (coques) sont piquantes. Un petit sac en toile est également pratique pour transporter votre récolte sans abîmer les fruits.
• Rappel important : Les châtaignes et les noix sont des ressources prisées par la faune locale, comme les écureuils. Cueillez modérément pour préserver les ressources naturelles dont dépendent les animaux de la forêt.

3. Forêt de Falmagne : baies sauvages et champignons

• Description : La forêt de Falmagne est un endroit paisible, parfait pour une promenade à la recherche de baies sauvages (comme les mûres ou les cynorrhodons, les fruits de l’églantier) et de champignons. Ses sentiers peu fréquentés en font un lieu idéal pour observer la faune, comme les oiseaux et les petits mammifères.
• Ce qu’il ne faut pas manquer : Les sentiers du côté est de la forêt, où l’on trouve des buissons de mûres et de baies rouges. En automne, certaines clairières sont également propices à la cueillette de champignons comestibles.
• Conseil pratique : Munissez-vous de sacs séparés pour les baies et les champignons afin de préserver leur qualité. Pour les champignons, un panier rigide est préférable, tandis qu’un petit sac en toile fera l’affaire pour les baies.
• Rappel important : Certaines baies peuvent être toxiques, comme les baies de sureau noir (non mûres) et les baies de belladone. Apportez un guide ou une application de reconnaissance de plantes pour identifier les espèces comestibles.

Conseils pratiques pour une cueillette responsable

Pour profiter de la cueillette en forêt tout en respectant l’environnement, voici quelques conseils :

• Se renseigner sur les règles locales : Certaines forêts imposent des limites sur la quantité de champignons et de fruits que l’on peut récolter. Renseignez-vous auprès des offices de tourisme ou des autorités locales avant de commencer.
• Cueillir avec parcimonie : Ne cueillez que ce dont vous avez besoin pour une dégustation. Les ressources de la forêt sont aussi essentielles pour la faune locale, comme les oiseaux, écureuils, et autres animaux.
• Utiliser des outils adaptés : Pour les champignons, un petit couteau de cueillette permet de les couper proprement à la base sans abîmer le mycélium (les filaments souterrains qui permettent leur reproduction). Un panier en osier est aussi recommandé pour laisser les spores se répandre pendant votre marche.
• Éviter les sacs plastiques : Les sacs plastiques peuvent abîmer les champignons en les enfermant dans un espace humide. Privilégiez un panier pour les champignons et des sacs en toile pour les baies et fruits.
• Respecter la nature : Laissez les lieux propres et évitez de marcher hors des sentiers pour préserver les plantes et le sol forestier.

Que faire avec votre récolte : quelques idées recettes

Voici des idées simples pour cuisiner vos récoltes et profiter pleinement des saveurs de l’automne.

• Poêlée de champignons : Après les avoir nettoyés, faites revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail et du persil. Idéal en accompagnement d’un plat de viande ou de pâtes.
• Soupe de châtaignes : Épluchez les châtaignes et faites-les cuire dans un bouillon de légumes avec des poireaux et des carottes. Mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse et réconfortante.
• Confiture de mûres : Faites cuire les mûres avec un peu de sucre et de jus de citron jusqu’à obtenir une texture de confiture. À déguster sur une tartine ou dans un yaourt.
• Tisane de cynorrhodons : Les fruits de l’églantier sont riches en vitamine C. Laissez-les infuser dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour une tisane aux propriétés fortifiantes, idéale pour l’hiver.

Avec ces balades et conseils, la région de Dinant vous offre une expérience de cueillette en pleine nature, parfaite pour savourer les plaisirs simples et les saveurs de la saison. Que vous soyez amateur de champignons, friand de châtaignes ou curieux de découvrir les baies sauvages, chaque forêt de la région vous invite à une immersion au cœur de la nature, tout en respectant l’environnement et ses trésors.