Les Passeurs de l’Eau : La Guinguette Culturelle qui fait Revivre Waulsort
Il est des lieux qui ont une âme, une histoire qui murmure à qui veut bien l’entendre. À Waulsort, ce village de carte postale niché dans une boucle de la Meuse, cette âme a trouvé un nouveau souffle. Là où l’ancien club nautique sommeillait, Claude et Véronique ont jeté l’ancre pour créer “Les Passagers de l’Eau”, bien plus qu’un restaurant : une guinguette culturelle, un lieu de vie où la convivialité et la gourmandise se mêlent à l’art et à la musique.
Une Terrasse les Pieds dans l’Eau
Le premier choc, en arrivant aux Passagers de l’Eau, c’est la vue. La terrasse, splendide, semble flotter sur la Meuse. C’est l’endroit rêvé pour un déjeuner au soleil, un apéritif entre amis ou un dîner romantique au crépuscule. Le clapotis de l’eau, le passage lent des péniches, les falaises verdoyantes en face… le décor est planté, et il est grandiose. On vient ici pour manger, bien sûr, mais aussi pour s’offrir une parenthèse, un moment suspendu loin de l’agitation du monde.
Une Cuisine de Cœur et de Terroir
Dans l’assiette, Claude et Véronique privilégient une cuisine de cœur, simple et savoureuse. Le magret de canard et sa jardinière de légumes est déjà un classique, mais la carte évolue au fil des saisons et des envies. L’idée n’est pas de proposer une gastronomie étoilée, mais des plats généreux, qui réconfortent et qui rassemblent. Le dimanche midi, un menu spécial attire les familles et les habitués, créant une ambiance de “maison de village” où l’on aime se retrouver.
Un Foyer Culturel en Bord de Meuse
Mais l’ambition des Passagers de l’Eau va bien au-delà de la restauration. Claude et Véronique veulent faire de leur établissement un véritable pôle culturel pour Waulsort et ses environs. Concerts, expositions de peintres et de photographes locaux, bouquinerie éphémère… les idées fusent pour animer le lieu tout au long de l’année. L’objectif est de créer des rencontres, de favoriser le partage et de mettre en lumière les talents de la région. C’est un lieu de solidarité, de tolérance et d’accueil, où chaque événement est une invitation à la découverte.
Le Passeur d’Eau, un Voyage dans le Temps
Pour parfaire l’expérience, on ne peut pas parler des Passagers de l’Eau sans évoquer le “vrai” passeur d’eau de Waulsort. Juste à côté de la guinguette, ce service public gratuit, en fonction depuis 1871, est le dernier du genre sur la Meuse. Le passeur, à la seule force de ses bras, tire sur un câble pour faire traverser le bac d’une rive à l’autre. C’est une attraction à part entière, un voyage de 10 minutes qui vous plonge dans une autre époque. Une expérience authentique et poétique, à vivre absolument avant ou après votre passage à la guinguette.
